Практическое задание 1.
1. Начертить технологическую схему переработки свиней для цеха мощностью 50т в смену, дефекты возникающие в процессе обработки (по стадиям). Свиньи перерабатываются методом крупонирования и в шкуре.
2. Рассчитать количество готовой продукции и количество сырья для шкуроконсервировочного цеха.
Практическое задание 2.
Задача 1. Нужно приготовить 50 кг сливок 30%-ной жирности. Сколько молока жирностью 3,4% нужно просепарировать?
Задача 2. Определить выход сливок, если требуется приготовить сливки 28% жирности. В молоке содержание жира равно 3,6%, в обрате 1,0%.
Задача 3. Рассчитать жирность сливок при рабочем отношении 1:10, если в молоке содержится 3,7% жира, в обезжиренном молоке - 0,05%.
Ксения
ГОУ ВО «Уфимский государственный нефтяной технический университет»
Огромное спасибо за работу) Очень адекватный исполнитель. Приятно работать.
Лилия
ФДО ТУСУР
Долго мучалась с контрольной. Я счастлива что накоооонец то зачет. Огромное спасибо.
Юлия
Новосибирский Государственный Педагогический Университет
Выражаю благодарность Антонине за отлично проделанную работу! Быстро, качественно, в соотв...
Анель
Синергия Омский ф-л
Большое спасибо! Практику приняли! Все замечания всегда исправлялись быстро!