Решение задач «расчеты при сдаче-приемке мяса на мясоперерабатывающие предприятия по живой массе и упитанности, массе и качеству мяса.»,
Зоотехника

Вариант для выполнения вы можете выбрать самостоятельно. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 2 «Методика расчетов при сдаче-приемке мяса на мясоперерабатывающие предприятия по живой массе и упитанности, массе и качеству мяса» Цель: изучить и усвоить методику расчетов и принцип заполнения форм первичного учета при сдаче-приемке сырья на молокоперерабатывающее предприятие; получить навыки расчетов и заполнения форм первичного учета при сдаче-приемке сырья на молокоперерабатывающее предприятие. Задание 2.2.1 Общее поголовье животных рассчитать по данным таблицы 2.1 Задание 2.2.2. Рассчитать потери живой массы скота во время его транспортировки железнодорожным транспортом. Определить величину скидки на содержимое желудочно-кишечного тракта. Для расчетов потерь при транспортировке принять потери: -автомобильным транспортом – 0%; - железнодорожным транспортом – 2,5%; - водным транспортом – 4%. Определить фактическую живую массу скота по месту прибытия с учетом массы скидок на желудочно-кишечный тракт. Для расчета массы скидок скидку с массы принимаемых животных на содержимое желудочно-кишечного тракта в размере 3 %, если доставленный скот принимается приемщиком не позднее 2 ч с момента его прибытия. Задание 2.2.3. Произвести необходимые расчеты по цеху убоя и переработки скота. Изучить и заполнить документацию, оформляемую при приемке животных и первичной переработке. Данные для выполнения индивидуальных заданий представлены в приложении. 2.3 ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ 2.3.1 Выбрать данные в соответствии с полученным вариантом из таблицы 2.2.1, для самостоятельной работы, используя в качестве прототипа пример решения данных методических указаний. 2.3.2 Выполнить задания 2.2.1, 2.2.2, 2.2.3, самостоятельной работы. 2.3.3 Оформить отчет по работе. Полный тест практического задания смотри в приложенном файле.