Практическое задание 1.
1. Начертить технологическую схему переработки свиней для цеха мощностью 50т в смену, дефекты возникающие в процессе обработки (по стадиям). Свиньи перерабатываются методом крупонирования и в шкуре.
2. Рассчитать количество готовой продукции и количество сырья для шкуроконсервировочного цеха.
Практическое задание 2.
Задача 1. Нужно приготовить 50 кг сливок 30%-ной жирности. Сколько молока жирностью 3,4% нужно просепарировать?
Задача 2. Определить выход сливок, если требуется приготовить сливки 28% жирности. В молоке содержание жира равно 3,6%, в обрате 1,0%.
Задача 3. Рассчитать жирность сливок при рабочем отношении 1:10, если в молоке содержится 3,7% жира, в обезжиренном молоке - 0,05%.
Диана
ЧОУ ВО "Курский институт менеджмента, экономики и бизнеса"
Спасибо огромное, вы просто молодец!!! из 5 баллов, ставлю 5! Рекомендую испонителя!
Алексей
University of Cambridge
Работа была сделана досрочно, были даны очень хорошие рекомендации по выполнению работы. В...
Татьяна
МГУПП
Работа выполнена отлично, быстро, чётко и без исправлений. Рекомендую. 100%
Илья
СГТУ
как всегда работа сделана быстро и без ошибок. отличный эксперт. всем рекомендую