БЕЗ ПРОВЕРКИ НА ПЛАГИАТ
Тема Технология производства квашенной капусты
ВВЕДЕНИЕ
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫПУСКАЕМОГО ПРОДУКТА ( наименования продукта, ассортимент, термохимические показатели)
2 ТРЕБОВАНИЕ К СЫРЬЮ ИСПОЛЬЗУЕМОМУ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА…
2.1 Характеристика сортов, используемых для производства продукта
2.2 Требование к дополнительному сырью
2.3 Условия и сроки хранения сырья на консервных предприятиях
3 ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ТАРА И ЕЕ ПОДГОТОВКА
3.1 Вид и характеристика тары
3.2 Подготовка тары
4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
4.1 Сортировка
4.2 Калибровка
4.3 Отмочка
4… ...................далее все предусмотренные технологией операции
4… Фасование
4. .. Стерилизация
5 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСВА
5.1 Контролируемые показатели
5.2 Методы анализа
6 ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТА ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
6.1 Нормативы отходов
6.2 Использование и переработка отходов
7 ТРЕБОВАНИЯ К ГОТОВОМУ ПРОДУКТУ
7.1 Нормативные требования
7.2 маркировка
7.3 Брак, и условия его возникновения
8 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
9 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Данил
витте
Екатерина серьезный исполнитель, которому можно доверять!!!!Работа сделана очень быстро и ...
Дарья
НИУ МЭИ
Исполнитель просто жизнь спасла! Работа сделана отлично и, что главное в моей ситуации, до...
Ксения
Университет им.Пушкина
Благодарна за помощь в работе, уже не первый раз ,Виктория выручает меня!!! Спасибо!
Светлана
МУМ
Как всегда все четко, и до срока. С Надеждой уже не первая моя работа. Рекомендую исполнит...