БЕЗ ПРОВЕРКИ НА ПЛАГИАТ
Тема Технология производства квашенной капусты
ВВЕДЕНИЕ
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫПУСКАЕМОГО ПРОДУКТА ( наименования продукта, ассортимент, термохимические показатели)
2 ТРЕБОВАНИЕ К СЫРЬЮ ИСПОЛЬЗУЕМОМУ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА…
2.1 Характеристика сортов, используемых для производства продукта
2.2 Требование к дополнительному сырью
2.3 Условия и сроки хранения сырья на консервных предприятиях
3 ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ТАРА И ЕЕ ПОДГОТОВКА
3.1 Вид и характеристика тары
3.2 Подготовка тары
4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
4.1 Сортировка
4.2 Калибровка
4.3 Отмочка
4… ...................далее все предусмотренные технологией операции
4… Фасование
4. .. Стерилизация
5 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСВА
5.1 Контролируемые показатели
5.2 Методы анализа
6 ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТА ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
6.1 Нормативы отходов
6.2 Использование и переработка отходов
7 ТРЕБОВАНИЯ К ГОТОВОМУ ПРОДУКТУ
7.1 Нормативные требования
7.2 маркировка
7.3 Брак, и условия его возникновения
8 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
9 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Александр
Мгау
ОГромное спасибо выполнил работу раньше срока что было очень хорошим плюсом! Вообщем советую!
Кристина
Дальневосточный университет путей сообщения
Молодец! Большое спасибо! Написал курсовой проект за пол ночи! Блестящая работа!
Vasilina
НГТУ
Автор очень отзывчивый, проблем никаких не возникло при сотрудничестве. Рекомендую!
Рамазан
Финансовый университет при правительстве РФ
Все сделано замечательно, в короткие сроки, что было очень важно для меня, а так же кач...