БЕЗ ПРОВЕРКИ НА ПЛАГИАТ
Тема Технология производства квашенной капусты
ВВЕДЕНИЕ
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫПУСКАЕМОГО ПРОДУКТА ( наименования продукта, ассортимент, термохимические показатели)
2 ТРЕБОВАНИЕ К СЫРЬЮ ИСПОЛЬЗУЕМОМУ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА…
2.1 Характеристика сортов, используемых для производства продукта
2.2 Требование к дополнительному сырью
2.3 Условия и сроки хранения сырья на консервных предприятиях
3 ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ТАРА И ЕЕ ПОДГОТОВКА
3.1 Вид и характеристика тары
3.2 Подготовка тары
4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
4.1 Сортировка
4.2 Калибровка
4.3 Отмочка
4… ...................далее все предусмотренные технологией операции
4… Фасование
4. .. Стерилизация
5 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСВА
5.1 Контролируемые показатели
5.2 Методы анализа
6 ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТА ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
6.1 Нормативы отходов
6.2 Использование и переработка отходов
7 ТРЕБОВАНИЯ К ГОТОВОМУ ПРОДУКТУ
7.1 Нормативные требования
7.2 маркировка
7.3 Брак, и условия его возникновения
8 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
9 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Елена
УГГУ
Огромное спасибо! Все выполнено верно. Анастасия меня очень сильно выручила, за что ей выр...
Анастасия
ПВГУС
Лучший исполнитель который мне только встречался! Только к ней! Спасибо огромное Наталья!
Ekaterina
Самарский государственный экономический университет
Спасибо огромное за работу! Все выполнено быстро и качественно! На контакт данный исполнит...
Тимур
УрГЭУ ИНО
Работа была выполнена досрочно, замечаний не было. Работа выполнена в полном объеме, реком...