1 задача: В торговую сеть в потребительской упаковке поступило 500 кг сметаны жирностью 15%,
температура продукта – 12 oC. Провести товароведческую оценку продукции для принятия
в магазин, если фактический вес оказался 496 кг. Какие документы необходимо проверить
при входном контроле? Можно ли принять такую продукцию?
2 задача: Для производства сыра Гауда из овечьего молока (среднесуточный удой равен 5,5
литрам с одной овцы соответственно). Необходимо произвести для экспорта 1200 кг сыра.
Выход сыра 1:6,5. Определить необходимое количество овец для накопления молока в
течение суток. Потери молока 1,68%. Вместимость шкуры – 5 головок сыра. Компоненты:
закваска – 3,2%, сычужный фермент – 0,5%, CaCl2 -0,8%, KNO3 – 3,2%. Потери
производства 2,85%. Потери при созревании 16%. Определить количество шкур
необходимых для созревания и количеств соли для рассола концентрацией 22%. Объем
одной шкуры равен 5,2литра и вместимостью 5 головок сыра массой 4,5кг.
Людмила
ММУ
Огромное спасибо за быстрое и оперативное выполнение. Все очень качественно и по делу!!!
Мария
ЯГТУ
Спасибо большое! Работа выполнена досрочно, все устраивает! Спасибо большое, рекомендую!
Анна
МГУ
Большое спасибо за выполненное задание! Все сделано быстро, на день раньше срока. Все прав...
Степан
Ярославский Государственный университет имени П.Г. Демидова
Здравствуйте. Очень доволен работой данного специалиста. Решение по задачам не оставляет в...