Диплом «технология общественного питания»,
Технолог общественного питания

Простая дипломная в техникум. Есть задание, он же план. Ошибки в нем исправить и делать по нему, ПЗ 30-40 стр, обязательно в работе таблицы, графики, фото. Оформить по методичке. Нужно переделать работу каждый пункт плана с нового листа.6 написать ещё про овощной,мясной цех(назначение,микроклимат,оборудование).5 расчёт пищевой ценности блюда.технологическая карта.схемы растановка оборудования в горячем,мясном,овощном цехе.4 органолептическая оценка блюда.2.2 разработка технологической схемы приготовления блюда.1.4.1 перерасчёты на яйцо,вода,бульон.технологическая схема блюда план на дипломную работу должен начинаться вот так 1.задание на дипломную работу и дальше все пункты по порядку.в конце нужно добавить ещё три пункта и тоже их сделать 8.Пути улучшения качества сырья. 9.Охрана труда 10.Расчёт стоимости сырья и основных материалов.калькуляционная карта.план цехах и после литература,приложения и заключение. потом нужно на всю графическую часть сделать уголки я их вам тоже скину.в технологической схеме блюда нужно ещё добавить соль,перец,жир.сделать органолептическую оценку блюда.переделать расчёт пищевой ценности блюда он тоже не правильный.сделать организацию рабочих мест овощного и мясного цеха.на схемах горячего,овощного мясного цеха написать маштаб.ещё нужно назначение цехов.микроклимат.оборудование для всех цехов.