Содержание курсовой работы
Курсовая работа состоит из 2х частей: пояснительной записки и графической части.
Пояснительная записка включает:
1. Оглавление.
2. Введение.
3. Характеристика заданного типа предприятия, проектируемого цеха.
4. Расчет производственной программы предприятия:
• составление плана-меню;
• расчет сырья для выполнения программы цеха;
• подбор необходимого оборудования, инвентаря;
• подбор рабочего персонала, распределение обязанностей поварам;
• составление 3х (трёх) технологических карт.
5. Характеристика заданного типа обслуживания, процесса, условий обслуживания:
• оформление меню-заказа;
• расчет необходимо количества мебели в зале, посуды, столовых приборов, столового белья;
• расчет и подбор необходимого количества официантов для обслуживания мероприятия;
• составление сценария обслуживания (при необходимости);
Графическая часть:
1. Схема проектируемого цеха с расстановкой оборудования;
2. Примерный план зала с расстановкой мебели;
3. Схемы вариантов сервировки стола в соответствии с видом обслуживания.
Объем работы 30-35 страниц
Шрифт: Times New Roman 14
Выравнивание: по ширине
Межстрочный интервал: 1.5
Анастасия
ПОЛИТЕХ
Ответственный исполнитель, работа быстрая, без замечаний, на все вопросы отвечает. Спасибо...
Наталья
СИБИТ
Заказывала курсовую работу по предмету "Бух.учет и анализ", работа выполнена досрочно, был...
Лев
ГУАП
Все выполнено качественно и главное - быстро! Отдельное спасибо за выполненную мелкую просьбу.
Дарья
НИУ МЭИ
Исполнитель просто жизнь спасла! Работа сделана отлично и, что главное в моей ситуации, до...